कश्मीरी लोगों में ठंड का पसंदीदा नाश्ता है हरीसा

मटन और मसालों से बना और भूमिगत मिट्टी के बर्तन में भाप का उपयोग करके रात भर पकाया जाने वाला व्यंजन हरीसा सर्दियों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। और कड़ाके की ठंड से लड़ने के लिए आवश्यक अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त करने के लिए सर्दियों के 5 महीनों से अधिक समय तक इसका आनंद लिया जाता है। इतिहासकारों के अनुसार हरिसा 14वीं शताब्दी में कश्मीर आया था और श्रीनगर शहर 200 वर्षों से अधिक समय से इसकी सेवा कर रहा है। हरीसा निर्माता दो शताब्दियों से अधिक समय से इस व्यवसाय में हैं और अभी भी इसे आगे बढ़ा रहे हैं। यह मीट से बनता है जिसमें हड्डियां नहीं होती हैं। इसमें मांस, मूंग, चावल और कई तरह के मसालों को शामिल किया जाता है।